Chayote: la hortaliza mesoamericana que combina tradición medicinal y valor nutricional
Dentro del universo de las cucurbitáceas, pocas especies reúnen tanta versatilidad culinaria y reputación terapéutica como el chayote (Sechium edule). Pariente botánico de la calabaza, el pepino y la sandía, esta hortaliza originaria de México…
